| 中文名稱 | [魚體]僵直 |
| 英文名稱 | rigor mortis |
| 定 義 | 魚死後肌肉組織的僵硬現象。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | [魚體]僵直 |
| 英文名稱 | rigor mortis |
| 定 義 | 魚死後肌肉組織的僵硬現象。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
中文名稱 [魚體]僵直 英文名稱 rigor mortis 定義 魚死後肌肉組織的僵硬現象。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科) 以上內容由全國科學...
魚體僵直編輯 鎖定 討論 本詞條缺少信息欄、概述圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!詞條標籤: 科學 V百科往期回顧 詞條統計...
中文名稱 [魚體]死後變化 英文名稱 post mortem change 定義 魚體死後所出現的死後僵硬、自溶及腐敗過程。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級...
因此,身體僵硬的海魚更新鮮,用手指掐後,凹下去的地方會立即恢復。如果魚體鬆軟,按壓不能立即恢復,最好不要購買。此外,還可以摸一摸魚皮,新鮮的海魚表面黏液較少...
死亡時魚胸鰭向前僵直,幾乎緊貼於鰓蓋上,此病多生於高溫季節,特別是5~6月份。...1、症狀:金鯧魚食料正常,體色完好,生長正常,在背部、尾鰭部、下腹部出現明顯癤...
屠體僵直效應與時間 判定魚肉的新鮮度 魚、貝、蝦、蟹的儲存:冷藏與冷凍 放射線處理 生食海鮮 壽司與生魚片 秘魯香檸魚生沙拉與東南亞酸辣魚生沙拉 夏威夷魚生...
大都頭朝岸邊,排列整齊,在水面下靜止不動,也不浮頭,受到驚擾也毫無反應,自胸鰭以後的魚體麻痹、僵直,尾鰭、背鰭都不能擺動,只有胸鰭尚能緩慢活動,但魚體不能...
各種呈味物質也發生轉化,魚體肌肉組織彈性也隨之下降,所以要求選用比較新鮮的原料...如一般認為彈性最差的鯖魚,若選用死後僵直前魚肉時,加熱之後的魚肉凝膠尚有良好...
鰻鱺的仔魚體長6厘米左右,體重0.1克,但它的頭狹小,身體高、薄又透明像片葉子...鋅中毒發生在白仔鰻升溫階段20℃左右,症狀是引起白仔苗抽筋,然後僵直地沉入池...
而且作者為了表示魚的重量(也喻為戰果的重大),有意使白鸛的體姿略微後傾,...將魚畫得身體僵直,毫無生氣,用鸛口銜魚的題材正是為了表現本族的勝利和敵人的...
四、不同季節的魚體成分變化 五、容易腐敗變質 第三節 魚貝類的主要成分 一、...一、僵直期 二、自溶和腐敗 三、鮮度判定法 四、魚貝類與微生物 五、魚貝類...